Przejście do następnej linii realizowane jest klawiszem ENTER i wtedy jest to jednocześnie koniec akapitu (sygnalizowany symbolem ¶ gdy włączona jest opcja "Znaczniki formatowania CTRL+F10"), albo skrótem SHIFT+ENTER, który nie kończąc akapitu, rozpoczyna kontynuację w nowym wierszu (tutaj symbolem jest symbol załamanej w lewo strzałki).
Zmiana rozmiaru czcionki nie wpływa na pojawienie się wyrazów z myślnikiem w środku. Przyczyna musi tkwić w czymś innym. Co oznacza twój przykład? Czy po powiększeniu czcionki napis "kiedykolwiek" zamienił się na "kiedy-
kolwiek"?
Jeżeli tak, to znaczy, że w tekście znajdują się łączniki opcjonalne. One ujawniają się tylko wtedy, gdy wyraz musi zostać przełamany. O tym więcej poczytasz tu:
https://yestok.pl/ooo/y33.php.
Jeśli chodzi o rzeczywiste zamiany myślnika lub innego znaku w tekście na inny, bądź pozbycie się go można skorzystać z twojego zapisu w polu "Znajdź" zmieniając go jednak następująco: ([:alpha:])-([:alpha:]). Ten zapis oznacza, że zdefiniowałeś grupę złożoną z jakiejś litery, znaku myślnika i drugą grupę także złożona z jakiejś litery. W polu "Zamień" nie można wpisywać (z kilkoma wyjątkami) symboli regularnych. Można natomiast wskazać grupę, która ma się pojawić zamiast znalezionego tekstu. Zatem możesz wpisać $1$2. Znak dolara oznacza, że wskazujesz grupę a liczba - którą ze znalezionych. W tym przypadku chcesz, aby zamiast znalezionych dwóch liter rozdzielonych myślnikiem w tym miejscu pojawiły się tylko te dwie litery.
Czyli możesz np. w polu "Znajdź" wpisać: (Mikołaj) (Kopernik) a w polu "Zamień": $2 $1, co spowoduje zamianę tekstu na: Kopernik Mikołaj.