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Editado: El tema tratado en este artículo es desarrollado en mayor detalle en mi libro: Domando al escritor, Writer para escritores

Writer no dispone de una forma automatizada de realizar encabezados de los líneas como el siguiente

Capítulo 1
Título del capítulo
Texto normal

Como tampoco posee un modo de obtener encabezados «en línea» (comunes en textos técnicos) como el siguiente:

1.1 Título de sección: Texto normal

Afortunadamente es muy sencillo «simular» estos encabezados. En los documentos aquí enlazados se presentan modelos posibles de cómo realizarlos, como así también macros y nuevas barras de herramientas que ayudan a aplicarlos.
Encabezados en dos líneas
Encabezados en línea
Téngase en cuenta que estos documentos son modelos de trabajo, no verdaderas plantillas.

Existe otra forma, infinitamente más simple que la presentada en el documento enlazado más arriba, de generar encabezados de dos líneas:
Herramientas -> Numeración de capítulos -> pestaña Posición. En «Numeración seguida por» seleccionar Tabulación (suele estar seleccionada por defecto). En «a» escribir el ancho del área de texto del estilo de página en uso: por ejemplo, en una página A4 con los márgenes por defecto, el ancho del área de texto son 17 cm.
Eso es todo.
Si queremos que el número de capítulo tenga una fuente más grande (o más pequeña) que el texto del encabezado, simplemente asignamos a la numeración un estilo de carácter apropiadamente configurado (pestaña Numeración).
La tabulación será ignorada por el índice de contenido por lo que no es necesario más trabajo.